Zutaten
- 350 g Erdbeeren
- 150 g Eigelb
- 75 g Puderzucker
- 200 g Mascarpone
- 1 Vanilleschote (ausgekratzt)
- 210 g Eiklar
- 100 g Zucker
Zubereitung
Erdbeeren waschen, putzen und in tiefe Teller geben. Eigelb und Vanillemark aufschlagen und nach und nach den Puderzucker dazugeben. Die Mascarpone zugeben und mitschlagen lassen. Das Eiklar und den Zucker aufschlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Dann die fertige Masse über die Erdbeeren geben und im Backofen bei 210 °C ca. 8 Minuten backen.