Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse und Feldsalat

Zutaten: 4 Picandou Käse und braunen Zucker zum bestreuen150 g Feldsalat200 ml Birnensaft4 gekochte Rote Bete2 reife Birnen3 EL Weißweinessig1 TL Senf12 EL Olivenöl4 TL geröstete PinienkerneMeersalz, Schwarzer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Den Feldsalat putzen,...