Apfel mit Streusel und Beeren

Zutaten: Streusel: 75 g Mehl 100 g braunen Zucker 125 g Haferfl ocken 75 g gemahlene Mandeln 1 TL Zimt 100 g fl üssige Butter Beerenpüree: 15 g Himbeeren 15 g Brombeeren 15 g Heidelbeeren 15 g Erdbeeren 1 EL Zucker 1 Vanillestange 4 Äpfel ich bevorzuge Wellant, ...

Rinderfilet mit Rahmkohlrabi, Rotweinsauce und Apfelcrumble

Zutaten: 800 g Ochsenfilet 3 Pimentkörner 2 EL Korianderkörner 1 Sternanis 1 Nelke 1 TL Meersalz 3 EL Honig 2 Romarinzweige 2 Thymianzweige Rahm-Kohlrabi: 2 Schalotte (geschält) 3 Kohlrabi 2 EL Butter 2 EL Pernod 300 ml Sahne Apfel-Zwiebel-Crumble: 100 g Butter 100 g...