Zutaten: 500 g Rinderfilet 1 TL gehackte Thymianblättchen 100 g grob gemörserter schwarzer Pfeffer 150 g Zucker 250 g Meersalz 4 EL Brandy 20 g Zartbitterkuvertüre (mind. 90% Kakaoanteil) 1 EL Ahornsirup 3 EL Balsamico-Essig 3 EL Walnussöl 300 g grüne Bohnen 100 g...
Zutaten: 500 g Kuvertüre 300 g Butter 300 g Zucker 12 Eigelb 4–6 EL Weinbrand 12 Eiweiß 500 ml geschlagene Sahne Zubereitung: Kuvertüre mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Zucker mit Eigelb und Weinbrand warm aufschlagen bis der...
