Toskanischer-Tomaten-Brotsalat

Zutaten 240 g Ciabatta 2 Knoblauchzehen 1 Zweig Rosmarin 1 Zweig Thymian 1 Zucchini 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 100 g Kirschtomaten 1 Salatgurke 1 rote Zwiebel 1 Bund Basilikum Olivenöl Weißer...

Bouillabaisse mit Garnelen, Jakobsmuscheln, Aioli und Brotchip

Zutaten: 4 Jakobsmuscheln16 Garnelen mit Schale1 Fenchel4 Schalotten1 Lauchstange4 Zehen Knoblauch1/4 Knolle Sellerie1/4 Staudensellerie2 Möhren2 Tomaten1 Dose Tomaten1 El Fenchelsamen500 g Gräten vom Weißfisch Zander, Seezunge, Steinbutt, Heilbutt usw.2 l hellen...

Burger Brötchen

Zutaten: 200 ml Wasser4 EL Milch1 Würfel Hefe35 g Zucker8 g Salz80 g weiche Butter500 g Mehl Typ 550 (Standardmehl Typ 405 geht nicht)1 EiVerzierung:1 Ei2 EL Wasser2 EL MilchSesam, Leinsamen, Mohn, Meersalz oder Buchweizen Zubereitung: Wasser und Milch in eine...