Gemüsefond selbst machen

Zutaten: 350g Lauch (geputzt und klein geschnitten – nur den weissen Teil) 230 g Karotten (geschält und klein geschnitten) 200 g Zwiebeln (geschält und klein geschnitten) 200 g weiße Champignons (klein geschnitten) 100 g Fenchel (klein...

Toskanischer-Tomaten-Brotsalat

Zutaten 240 g Ciabatta 2 Knoblauchzehen 1 Zweig Rosmarin 1 Zweig Thymian 1 Zucchini 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 100 g Kirschtomaten 1 Salatgurke 1 rote Zwiebel 1 Bund Basilikum Olivenöl Weißer...

Rote Linsensuppe mit Tomate und Haselnuss (Vegan)

Zutaten: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Möhre 3 EL Olivenöl 150 g rote Linsen 2 getrocknete Tomaten in Öl 1 TL Agavendicksaft 2 EL Zitronensaft 1 TL Meersalz Pesto: 1/4 Bund Basilikum 1/4 Bund Oregano 40 g Haselnusskerne 2 EL Haselnussöl 3 getrocknete Tomaten...

geräucherte Gazpacho

Zutaten: 240 g Räucherchips „Apfel“ (in Wasser einweichen)200 g geschälte Gurke200 g Tomaten200 g rote geschälte Paprika300 g gelbe geschälte Paprika50 g geschälte Schalotten10 g geschälte Knoblauch80 g Olivenöl350 g Gemüsefond50 g Toastbrot ohne Rinde20 g...

getrocknete Tomaten

Zutaten: 2 Bleche Cocktailtomaten oder andere Tomatenetwas ÖlThymian & RosmarinKnoblauch, Meersalz, Zuckergutes Olivenöl Zubereitung: Die Tomaten im Ganzen auf die Backbleche verteilen und mit ÖL beträufeln (kein Olivenöl), mit Zucker, Salz, Knoblauch, Thymian und...