Gemüsefond selbst machen

Zutaten: 350g Lauch (geputzt und klein geschnitten – nur den weissen Teil) 230 g Karotten (geschält und klein geschnitten) 200 g Zwiebeln (geschält und klein geschnitten) 200 g weiße Champignons (klein geschnitten) 100 g Fenchel (klein...

Halloumi mit Brotchip, Humus, Rucola und Paprika

Zutaten: Für das Hummus:  265 g gekochte Kichererbsen  60 g Tahini  3 EL Zitronensaft  30 g Honig  Für die Paprika:  1 rote Paprika  2 EL Olivenöl  2 El Balsamico-Essig  2 EL Haselnussöl Für die Crostini:  2 Baguettebrötchen  3 EL Olivenöl  50 g Rucola  3 EL...

Toskanischer-Tomaten-Brotsalat

Zutaten 240 g Ciabatta 2 Knoblauchzehen 1 Zweig Rosmarin 1 Zweig Thymian 1 Zucchini 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 100 g Kirschtomaten 1 Salatgurke 1 rote Zwiebel 1 Bund Basilikum Olivenöl Weißer...

Rote Linsensuppe mit Tomate und Haselnuss (Vegan)

Zutaten: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Möhre 3 EL Olivenöl 150 g rote Linsen 2 getrocknete Tomaten in Öl 1 TL Agavendicksaft 2 EL Zitronensaft 1 TL Meersalz Pesto: 1/4 Bund Basilikum 1/4 Bund Oregano 40 g Haselnusskerne 2 EL Haselnussöl 3 getrocknete Tomaten...

Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse und Feldsalat

Zutaten: 4 Picandou Käse und braunen Zucker zum bestreuen150 g Feldsalat200 ml Birnensaft4 gekochte Rote Bete2 reife Birnen3 EL Weißweinessig1 TL Senf12 EL Olivenöl4 TL geröstete PinienkerneMeersalz, Schwarzer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Den Feldsalat putzen,...