Toskanischer-Tomaten-Brotsalat

Zutaten 240 g Ciabatta 2 Knoblauchzehen 1 Zweig Rosmarin 1 Zweig Thymian 1 Zucchini 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 100 g Kirschtomaten 1 Salatgurke 1 rote Zwiebel 1 Bund Basilikum Olivenöl Weißer...

Rinderfilet mit Rahmkohlrabi, Rotweinsauce und Apfelcrumble

Zutaten: 800 g Ochsenfilet 3 Pimentkörner 2 EL Korianderkörner 1 Sternanis 1 Nelke 1 TL Meersalz 3 EL Honig 2 Romarinzweige 2 Thymianzweige Rahm-Kohlrabi: 2 Schalotte (geschält) 3 Kohlrabi 2 EL Butter 2 EL Pernod 300 ml Sahne Apfel-Zwiebel-Crumble: 100 g Butter 100 g...

Salat von Quinoa mit Paprika und Hähnchenbrust

Zutaten: 1 Tasse Wasser 2/3 Tasse Quinoa 1 gelbe Paprika geschält1 Schalotte 1 Bund Koriander Saft von einer Limette 3 EL Sesamöl 50 g geröstete Mandeln 2 geschälte Möhren 40 g getrocknete Cranberries 4 Bio Hähnchenbrüste Curry, Sonnenblumenöl Meersalz, Schwarzer...

Rote Linsensuppe mit Tomate und Haselnuss (Vegan)

Zutaten: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Möhre 3 EL Olivenöl 150 g rote Linsen 2 getrocknete Tomaten in Öl 1 TL Agavendicksaft 2 EL Zitronensaft 1 TL Meersalz Pesto: 1/4 Bund Basilikum 1/4 Bund Oregano 40 g Haselnusskerne 2 EL Haselnussöl 3 getrocknete Tomaten...

Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse und Feldsalat

Zutaten: 4 Picandou Käse und braunen Zucker zum bestreuen150 g Feldsalat200 ml Birnensaft4 gekochte Rote Bete2 reife Birnen3 EL Weißweinessig1 TL Senf12 EL Olivenöl4 TL geröstete PinienkerneMeersalz, Schwarzer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Den Feldsalat putzen,...

Bouillabaisse mit Garnelen, Jakobsmuscheln, Aioli und Brotchip

Zutaten: 4 Jakobsmuscheln16 Garnelen mit Schale1 Fenchel4 Schalotten1 Lauchstange4 Zehen Knoblauch1/4 Knolle Sellerie1/4 Staudensellerie2 Möhren2 Tomaten1 Dose Tomaten1 El Fenchelsamen500 g Gräten vom Weißfisch Zander, Seezunge, Steinbutt, Heilbutt usw.2 l hellen...